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梅光軒。海老雞鹽味拉麵、叉燒鹽味拉麵

一陣子沒去吃拉麵的我，前幾天被老公抓去吃梅光軒

這是間來自北海道旭川的名店，目前開在台北101的美食街

我對這間真的很有印象，因為老公打定主意要一定要去吃

好死不死當天颱風天，冒著風雨過去

邊走的路上邊罵，最好要很好吃，難吃你就死定了

在很冷很餓的狀況下，還好等待人數不多

排了沒多久就近到店內了，位置不多

到了現場才知道原來是為了期間限定拉麵

►環境◄

海老雞是當時的主打

用餐時刻人潮還好，稍微小等一會

海老雞鹽味拉麵260元

採用「W湯頭」

以豬、雞骨湯頭加上以小魚乾為主的海鮮湯頭的雙湯頭拉麵

喝起來湯頭口味特別，而且加入了北海道積單半島的甜蝦製成的蝦油

一上桌就聞得到濃郁的蝦香，喝起來也是鮮甜可口

比較特別的是他有丸子，原本以為是貢丸

吃起來卻不像，原來是雞絞肉製成的丸子

口感頗細致的，份量中等，已一位男性應該吃的完

搭配雞肉丸、叉燒、蝦米、糖心蛋等豐盛食材

桌面上有乾蒜頭可搭配，就純粹是提升香氣罷了

不過阿，我覺得我點的更好吃

叉燒鹽味拉麵 NT300

上桌後，超驚人又大片的叉燒，確實有滿足我不爽的心靈

麵條我有特別跟服務生說麵條要硬一點

不喜歡偏軟的口感

我覺得鹽味拉麵鹹度剛好，不會濃到很誇張要狂喝水的程度

而且採用豚骨熬製的高湯，又香濃的口味實在很對我的胃

相比前面寫的海老雞，這款更能吃出拉麵的經典

大片大片的叉燒，看起來不油，著實讓我擔心吃起來的口感

是否會粗糙乾澀，但熬煮得很軟嫩，我看有人形容吃起來排骨肉

我覺得有點類似，軟軟嫩嫩的，又有味道，每塊都很大片

全部吃完也不會膩，只是份量頗大的

最後叉燒肉還是交給老公解決，因為吃不太下

大筍乾很大塊，吃了很爽口

雖然湯頭很喜歡，但我喜歡帶點蒜味

添加了蒜酥，有淡淡的蒜香，讓湯頭口感更添風味

整體而言，我覺得他們的高湯不太有壓力

也是少數我覺得還算對台灣人胃口的

可能也是他的鹽味沒有負擔吧，很多客製化的拉麵店

我的濃度都要選最淡，所以對於喜歡吃更重口味的朋友

來這邊可能要稍為思考一下囉

價格上，開在101這樣的地段

不會太貴，有興趣的人可以去品嘗北海道的拉麵囉

據說製麵機是從日本運過來的

部分食材也是日本配送的，也搭配了台灣在地食材做組合

北海道有名的應該是蔬菜，下次應該點看看蔬菜口味

對了，這間比較有名的是鹽味拉麵喔!

其餘口味等下次再品嘗了，是說老公對這家比較不滿意

他說味道不夠重，但我覺得是剛剛好了XDD

「梅光軒」北海道拉麵

地址:台北市信義路5段7號 B1F

(台北101地下一樓美食街)

電話:(02)8101-8011

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