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台北。丸龜製麵柴魚昆布湯頭

一開幕就很紅的日本麵店，到現在也還是很熱門

選在非用餐時段，是正確的選擇，大約是3-4點的時候，也還是要排隊喔

看來台灣真的很喜歡吃日本麵XD

小時候住在日本約2年的時間，比較有印象的就是這種清淡的湯麵

配上很多的炸物、ˋ沾料，我一直以為這就是日本拉麵

等到前幾年，眾多日本拉麵店陸陸續續來台，想說怎麼跟以前吃的不同

才知道，原來以前那種麵，是烏龍湯麵XDD

開在A8美食街，價格明顯相對平民不少

但我印象中，這在日本也是很平價的食物

麵類很便宜，貴在那些炸物，湯頭清淡卻又爽口的好味道

餐廳環境

自助式取餐，一開始要先領取餐盤

點選要的菜色，師傅就會幫你把麵呈好，就可以開始選配料了

採用自助式的，價格都寫得很清楚

比較多人搶著夾的就是炸什錦，份量較大

而我最愛吃的就是豆皮，一份40元

還有飯糰，日本的飯糰超好吃的，很懷念的味道

價格也不貴喔，這樣才30元，雖然份量小，但精緻

旁邊有附上沾醬，還有蔥花、炸物的裹粉?!

都是放在製麵上吃，拍起照，視覺效果賞心悅目不少

豆皮是利用昆布柴魚熬煮的，一份要40，真有點貴

不過調味的剛好，不會死鹹，很適合搭配湯麵吃

這老公的，他放的配料不多，感覺就比較簡單

湯頭就是清淡的柴魚昆布湯，很爽口

麵條是主打，吃起來彈性十足，頗有嚼勁，卻又不會難咬

個人還滿喜歡這樣的麵條與湯頭的，比較清淡

相較於拉麵那種很濃的鹹味，這款很適合我

炸什錦

超愛吃日式的炸物，什錦裡面應該有蘿蔔絲等各種青菜，小蝦米

搭配醬汁很美味，炸物都不會油膩膩的，很推薦

炸茄子

日本人超愛茄子的，用炸的鬆軟肥嫩，茄子料理最大問題就是會過於軟爛

但他們炸的剛剛好，帶有點口感的軟嫩感，滿推薦的

記得要去領沾料

配著吃很順口，也是我最愛的口味，很道地

鮭魚飯糰

看起來很精緻好吃，但是呢，裡面的配料跟米粒不是我想像的口感

飯煮的有點小軟，如果在硬實一點會更好，而鮭魚太乾了!!!

如果有紫蘇梅口味就好了，那才真的超好吃!

已開在美食街來說，這樣的價格算便宜的，食物品質上也保持的穩定

扣除要排隊排很久的問題，我覺得還蠻值得回訪的

因跟我小時候吃到的味道相距有點久，等我下次去日本再試看看差異有多大囉!

丸龜製麵

地址： 110台北市信義區松高路12號

電話：02 2729 1658

服務時間： 星期二 11:00–21:30

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