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台北大安。和魚酒菜 

 

前陣子跟朋友聚餐,選定了這間評價不錯,而且運用多元化料理方式的餐廳

名稱很特別,但總是讓我想到酒肉朋友這個成語XDD

位於捷運安和站附近,雖然位於一級戰區,但我個人覺得還是有點偏遠呢!

查過網路上評價普遍不差,而且餐點料理方式也非一成不變

透過各國料理手法去改變食材的食用方式,這點倒是讓我頗讚賞

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從門口看就知道,這個字形絕對是請人設計的

目前學習各種軟體,也慢慢會學著去欣賞餐廳各種擺設

甚麼樣的風格,從菜單與擺設上都看得出來喔!

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外觀看起來還滿明亮的,而竹葉風格,看起來餐廳是偏日系的感覺

看得出來老闆很用心在經營,特別喜歡這種悠閒的感覺

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門口擺放的是餐點的價格,大約落在300-500之間

餐廳環境

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包廂型的座位,很雅致的布設,很溫馨感

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二人座,這種大沙發感覺就好舒適阿,軟綿綿的感覺

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是我喜歡的感覺,而且位置不會太壅擠,這點很推

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餐點都是單點形式的,有另外組合的套餐

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 首先送上的就是套餐的沙拉

簡單的和風醬汁,配上新鮮水果,配上的豆腐蠻令我眼睛一亮

果然是偏日式的餐廳,豆腐在日本當地是高級食材

放到沙拉裡面確實有畫龍點睛之處

海鱺魚刺身

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若是常常有在料理的人,應該很清楚海鱺魚最常被用來煮湯

因為他的膠原蛋白豐富,富含油脂,煮成湯很適合給病患食用

之前我動手術的時候,就是吃海鱺魚湯,那個湯真的超好喝的

但這邊居然做成生魚片型式,有點讓我訝異

首先,因為他油脂豐富,要非常新鮮才不會吃出腥味

搭配特選調味品,配上花椒粒,吃起來相當爽口

而海鱺魚的豐厚油脂吃起來跟你平常吃到的生魚片很不同

豐富的魚油脂肪,入口後相當的濃醇,這點還滿令我大推的 

糯米椒炒蛋

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這一上桌,我就說這是剝皮辣椒吧?

結果居然不是,他是糯米椒,也是近來研發出的新品種

一般選用青椒可能因為火侯控制不好,導致蔬菜口感變差

搭配小一點的糯米椒,吃起來爽脆度剛好,而怕辣的朋友不用擔心

他就是清交的味道(雖然我更愛剝皮辣椒,但這道也很可口喔)

明太子鮭魚卵天使髮麵(定食套餐)

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上桌後,像花般的盤子有讓我眼睛為之一亮

這盤子很精緻也好美喔,讓我有點忽略的主餐XDD

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明太子鮭魚卵天使髮麵,選用的是細義大利麵

這種麵煮的時候要特別注意時間,很容易煮爛

搭配明太子下去炒過,顯眼的鮭魚卵與蟹肉,清晰可見

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鮭魚卵不須攪散,搭配細麵一起享用

咬破鮭魚卵之後,流出來的卵汁濃濃的卵香,變得很香醇 

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搭配的小菜,但個人是覺得滿普通的,就只是點綴跟吃飽的XD

這道整體來說,他味道比較淡一點,個人不喜歡太細的麵

算不上很喜歡,給各位參考一下

紅燒豆腐黃魚(定食套餐)

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喔喔~看到整條魚,怎能不驚艷一下

黃魚,是指身體大多為黃色的魚類

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最常被拿來做紅燒,因為口感比較Q嫩一點

這道味道稍微口味重了些,搭配的就是五穀飯

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肉多汁美,是倒頗下飯的套餐定食

魚種新鮮,吃起來也很有飽足感,算是很有誠意的一道主餐

蜂蜜檸檬

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飲品上桌後,老闆不斷督促一定要把檸檬片吃掉

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 吃起來微酸微甜的口感,雖然外皮仍帶有檸檬皮的微澀味

但浸泡蜂蜜之後,他的澀味比較不重,有去油解膩的功用

飲品則是偏酸甜,蜂蜜香,不刻意放太多釀造醬汁,品嘗出原始的滋味

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後來拍拍附近的環境,才知道他們是自己釀造的呢!

整個就很有心的店家,超級大推阿,難怪可以喝出天然的滋味

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上面這張是和魚酒菜的吧檯,很有日式小店的風味

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比起大家都愛的西式套餐,中日式的一般定食是相對少見的

而我個人覺得他們獨具創意的料理方式,組合了各國的料理

進而創造出屬於自家的口味,是滿值得來嘗試的

 

也許不一定符合每個人的口味,但我覺得老闆是很用心地在經營這間餐廳

我也上網查過,普遍的評價都還算不錯,其中最大特色

就是用天然新鮮的食材,服務給每個來用餐的顧客

其實會常來吃的,都是知道他們的料理用心,才會不斷的回訪喔!

有興趣想用餐的朋友,就可以參考我的感想囉!

和魚酒菜

地址:106敦化南路二段81巷55號

電話:02 2708 9758

 

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