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台北。麵屋緣

這間是我吃拉麵到目前為止，最難找的一家

外觀真的太簡單了，沒有特殊的標誌

我跟老公就在旁邊的街道繞了10幾分鐘

實在是又蠢又好笑

這間出名的是沾麵，號稱比三田製麵所的還好吃

熱愛日本沾麵的老公，這也是目標餐廳 之一

原本還在跟麵屋輝猶豫許久

看了林氏壁的推薦指數，還是先來吃緣看看

有拉麵、沾麵的選擇

分別為豚骨、咖哩二種口味

▼環境

很不同的是他們家長長一條

坐在吧台上，師傅怎麼操作都看得很清楚

▼菜單

我喜歡吃湯麵，而且天氣又冷

所以選擇咖哩拉麵，二種湯頭

坐在吧台前面，就看到應該是咖哩與柴魚二種湯頭混合

給的配料普通，叉燒的份量也不算很大

比較出乎意料的是溫泉淡很嫩很滑順

麵體的部分採用蕎麥麵，吃起來也頗有彈性

算是偏軟一點的麵條，很多麵條都太Q彈

這家算是稍軟一點的，可能麵體本身有關係吧

湯頭的部分咖理香氣與柴魚搭配得剛剛好

不會覺得柴魚超過咖哩太多，反而失去原本點咖理的意義

接著，就是老公點的豚骨沾麵

看著師父的操作，秤重、下水煮、冰鎮、擺盤、火烤叉燒?!!

寫著，突然有點想吃沾麵了，相較拉麵，我個人認為沾麵花費的精力更多耶

根據我品嘗幾口，沾麵的口感真的是很有彈性

比起拉麵來說，口感上是比較嚼勁的

但是他們的麵體比較細，三田算是烏龍麵大小

口感上會比三田好咬不少，醬汁的部分，柴魚香也三田重

老公簡評:比較喜歡柴魚香重一點的沾麵

他們家的醬汁加湯以後，口感就變淡很多

對了，加湯要跟師父說喔，感覺是柴魚湯

份量大份的沒有鷹留拉麵多，老公是說吃完怎感覺不夠飽

但食物進到胃裡面還需要消化

拉麵我也是點中的份量，吃完是覺得剛好

但整體來說，這間可能不會是我的首選

三田會比較對我的胃口吧(雖然他服務我很不滿)

而鷹流拉麵目前是我會想再去的，因為服務跟食物我都好愛

以上是我簡單的心得想法囉!

麵屋緣

地址：台灣台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓, Taipei, Taiwan 106

電話02 2708 9822

營業時間：星期日 11:30 - 21:00

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