台北。 橫濱家系大和家拉麵

 

開了好多家的拉麵

我想某人是想吃遍全台灣的拉麵店吧?!

這也是開沒多久的一間拉麵的

就在市民大道旁,滿好找的

 

特別之處是在於「家系」這個稱號

「家系」是日本拉麵的派別之一

家系拉麵有一些特徵,在湯頭上,以豬骨、雞骨為基底熬製而成濃湯

湯頭含有油脂,這油脂是經由提煉的雞油,麵條是粗直麵

用料也以鵪鶉蛋、菠菜、叉燒肉與大片海苔為特徵

因為最早是從日本橫濱一帶開始流行,也被稱為橫濱家系拉麵

(節錄聯合報文字)



▼菜單

目前也只有鹽味與醬油口味 



▼客製化


(用漫畫設計很有日本人的特色XD)

能夠依照喜好來選擇適合自己的口味

對於不吃重鹹的人,是很棒的服務

 

▼桌上的配料比較一般般

 

 

鹽味拉麵



第一次來店面,還是選擇比較清淡口味

因為服務說,普通味道就滿濃郁

保險起見,第一次就先選淡口味

麵條普通,油脂少

越簡單的口味越能吃出其中奧妙

湯頭濃淳,採用豬骨、雞骨為基底熬製

 

還好選擇淡湯頭,很能入手的溫醇口感

配上鵪鶉蛋、菠菜、叉燒肉與大片海苔

確實還滿享受的,但叉燒是滿小、薄的

海苔有另一種吃法

單點白飯並將沾滿湯汁的海苔包裹其中

入口後,湯的海苔的鹹味都被飯吸收

 

別具風味的海苔包飯,很推薦 



麵條我選擇普通,就一般般,不會難吞嚥

也是頗有彈性,但下次會想點硬的



鹽味湯頭另一種吃法,加醋、加豆瓣醬

增加上述二種佐料,湯頭口感層次又提升了

 

鹽味就是一般鹹鹹湯頭

加醋、加豆瓣醬之後,則是更增加其溫淳口感

 


醬油拉麵


老公點的,湯頭濃、麵硬、油脂多

可能是加了醬油,湯頭相比鹽味口味沒那麼重

醬油口味是多了大豆香味

 

個人覺得鹽味比較香醇好吃

而湯頭推薦的吃法還有加胡椒、豆瓣醬

嘗試加了豆瓣醬,味道又在更重一些

 

麵條選擇硬的則是又比我選的更有口感

但差異不大,硬麵條似乎還是有熟?!

搭配的小菜,高麗豆芽菜、溫泉蛋

菜類本身只有添加一些些的醬料

單獨吃味道可能不太夠,搭配到湯頭則是剛好

與麵一起吃更能增加口感

蛋類我覺得就普通,沒特別驚艷之感


只要去吃一次,就會贈送小菜卡
第二次消費,配料可免費贈送
不限人數,並且不會回收

原本以為價格偏低的大河家是有收服務費的

算一算一碗也要200多,配上小菜卡

吃起來是感覺比較划算啦

 

我覺得想嘗試的人,可以先選鹽味拉麵,很推薦的好味!

 

 

  橫濱家系拉麵大和家(台北店)

地址:台北市大安區市民大道4段12號

電話:02-27718810

營業時間:1100~2330( 最後點餐:2300)

 

 

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